Restaurant-Menü

AUF EINEM CARPACCIO AUS GEBRATENER ROTER BETE SERVIERT, UNTER BEGLEITUNG VON EINEM SALAT AUS GRÜNEM APFEL UND KORIANDER SOWIE EINER KOMPOSITION VON ROTEN ZWIEBELN UND CHIP AUS GRÜNKOHL

IN BEGLEITUNG VON CHIPS AUS KAPERN, RUCOLA UND BIRNEN, AUSGESCHMÜCKT MIT SOßE AUS GORGONZOLA SOWIE WEIßER SCHOKOLADE

AUS RINDERLENDE AUF MAYONNAISE AUS SAURER GURKE, SERVIERT ZUSAMMEN MIT GEHACKTEN ROTEN ZWIEBELN, MARINIERTEN SHIMEJI-PILZEN UND AROMATISCHEN GRANA PADANO-FLOCKEN

UNTER BEGLEITUNG VON TOMATENTATAR ROSMARINSAHNE UND MARINIERTEM INGWER

AUS 3 ARTEN VON AROMATISCHEN WALDPILZEN, SERVIERT MIT GEBRATENEM KÜRBIS UND CHORIZO-WURST

IN BEGLEITUNG VON SCHWEINEZUNGE, AUF KARTOFFELMOUSSE SERVIERT

MIT NUDELN, SERVIERT MIT GEHACKTEM PETERSILIENGRÜN, AROMATISCHER MÖHRE UND FLEISCHKLÖßEN

SERVIERT MIT FRESH-CREME IN BEGLEITUNG VON KRÄUTER-CROÛTONS UND MARINIERTEM INGWER

SERVIERT MIT GRAUEN KLÖßEN SOWIE ROTKOHL

SERVIERT AUF EINEM PÜREE AUS SCHWARZER SPEISERÜBE UND DILL UNTER BEGLEITUNG VON EINEM MIT GRÜTZWURST GEFÜLLTEN GARTENKÜRBIS UND THYMIANSOßE

SERVIERT AUF GEDÜNSTETEM SPINAT MIT ZUSATZ VON POSCHIERTEM EI, ERFRISCHENDER ECHTER LIMETTE UND DEUTLICHEN ANCHOVIS, IN BEGLEITUNG VON BAYERISCHEM KARTOFFELSALAT

SERVIERT MIT GRÜNEM APFEL UNTER BEGLEITUNG VOM KARTOFFEL-CHAMPIGNON-PÜREE ZUSAMMEN MIT EINEM SALAT AUS GEBRATENEN ROTEN BETEN MIT MEERRETTICH

IN BUTTERSCHMALZ GEBRATEN, SERVIERT MIT KONFITÜRE AUS ROTEN ZWIEBELN, BRATKARTOFFELN UND WEIßEM KOHL MIT KÜRBISKERNEN

MIT PFEFFER-BIER-SAUCE, KOMPONIERT MIT KARTOFFEL- UND KAROTTENGRATIN SOWIE MIT SALAT AUS SALZGURKEN UND ROTEN ZWIEBELN

SERVIERT AUF ROTE-BETE- UND APFELMOUSSE IN BEGLEITUNG VON GEDÜNSTETEM GRÜNKOHL MIT KUSKUS-GRÜTZE

SERVIERT AUF SCHWARZEN LINSEN MIT STEINPILZMOUSSE, IN BEGLEITUNG VON SAUCE AUS GETROCKNETEN MOOSBEEREN UND EINEM SPINATCHIP

SERVIERT AUF SPINAT MIT HASELNÜSSEN UND GARNELE, KOMPONIERT MIT BUCHWEIZEN- GRÜTZE-CASSOULETTE, SECCHI-TOMATEN UND MIT KÜRBISKERNÖL GARNIERT

UNTER BEGLEITUNG VON ROMANESCO-BLUMENKOHL SOWIE ROTE-BETE-GNOCCHI IN PFIFFERLINGSSAUCE

MARINIERT IN GRÜNEM TEE UND LIMETTE, SERVIERT AUF GEMÜSENUDELN IN BEGLEITUNG VON GEBRATENER BATATE

IN KOMPOSITION MIT BLEICHSELLERIE UND ROTEN BETEN, SERVIERT MIT CREMIGEM ZIEGENKÄSE (KANN DURCH TOFU ERSETZT WERDEN) UND KARAMELLISIERTER BIRNE

KOMPONIERT MIT AGLIO-OLIO-ALGEN, GARNELLEN, FERMENTIERTEM SCHWARZEN KNOBLAUCH UND CHILIFÄDEN

UNTER BEGLEITUNG VON GEBRATENEM ROSENKOHL UND GERÖSTETEN WALNÜSSEN

SERVIERT MIT SUPREME-HÜHNERBRUST, AUF BASIS VOM RÖMERSALAT, UNTER BEGLEITUNG VON KIRSCHTOMATEN, ROTER ZWIEBEL, RÖSTBROT UND GERÖSTETEN MANDELN

GERÖSTETEN ERDNÜSSEN UND CREMIGEM ZIEGENKÄSE, IN KOMPOSITION MIT AVOCADO SOWIE KÜRBISKERNÖL

GARNIERT MIT MANGO-SAUCE IN BEGLEITUNG VON BATATENCHIPS

AUF BROMBEER-COULIS, KOMPONIERT MIT ESSBARER WEIßER ERDE SOWIE FEIGE IN TEQUILA

SERVIERT MIT GEL AUS SCHWARZEM HOLUNDER, SOWIE MIT HEIDELBEEREN UND NÜSSEN IN KARAMELL

MIT GANACHE AUS WEIßER SCHOKOLADE, SERVIERT AUF BIRNENPÜREE UND MIT SAISONFRUCHTEN DEKORIERT

IN BEGLEITUNG VON HÄUSLICHEM KNUSPERMÜSLI UND FLÜSSIGER SCHOKOLADE

MIT REIS, LEICHT MIT SAHNE VERRÜHRT

MIT NUDELN FÜR ALLE FEINSCHMECKER