Menu restauracyjne

Tradycyjny rosół z makaronem
Pieczona kaczka z kluskami i modrą kapustą

Tradycyjny rosół z makaronem
Rolada z kluskami i modrą kapustą

Tradycyjny rosół z makaronem
Polędwiczka wieprzowa z sosem musztardowo-miodowym, puree ziemniaczane i kompozycja sałat z fasolką szparagową i jajkiem

PODANY Z MŁODYMI WARZYWAMI I ŻÓŁTKIEM PRZEPIÓRCZYM, Z CHLEBEM NA ZAKWASIE WŁASNEJ PRODUKCJI I RĘCZNIE WYRABIANYM MAJONEZEM Z LUBCZYKU.

MARYNOWANE W LIŚCIACH RZODKIEWKI I MUSZTARDZIE, SERWOWANE Z FERMENTOWANYM CZARNYM CZOSNKIEM, PIECZARKĄ PORTOBELLO I BAGIETKĄ

W MIODZIE I KOLENDRZE, PODANA Z BULIONEM POMARAŃCZOWO MORELOWYM I TOFU W PANKO, MARYNOWANYM W SUSZONYCH GRZYBACH I WARZYWACH.

Z TRZECH RODZAJÓW MIĘS, PODANY Z PIEROŻKAMI MIĘSNYMI, LUBCZYKIEM I DOMOWYM MAKARONEM.

SERWOWANE Z ZIEMNIACZANYMI WYDMUSZKAMI FASZEROWANYMI MUSEM Z WĄTRÓBKI DROBIOWEJ I OPRÓSZONE PAPRYKĄ WĘDZONĄ I MAJERANKIEM.

GOTOWANY NA BULIONIE WARZYWNYM Z ODROBINĄ POLĘDWICY Z DORSZA W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM I PALONYM ŚWIEŻYM KALAFIOREM.

PODANY Z SADZONYM JAJKIEM, OLIWĄ Z PIECZONEGO BATATA, SZARPANYM, KONFITOWANYM UDKIEM PRZEPIÓRKI I GROSZKIEM CUKROWYM.

Z INTENSYWNYM KREMEM Z KALAFIORA, PODANY Z FONDANTEM RYBNYM Z MASŁEM KREWETKOWYM I SOKIEM Z BURAKA ORAZ ZIOŁOWO CZOSNKOWYMI KULKAMI ZIEMNIACZANYMI.

* Bastowanie to polewanie kawałka mięsa lub ryby rozgrzanym tłuszczem, by poprawić soczystość, kolor i smak 

DUSZONE Z BOCZNIAKIEM W PROSECCO, SERWOWANE ZE ŚWIEŻO WYPIEKANĄ BAGIETKĄ CZOSNKOWO MAŚLANĄ.

Z LOKALNEJ HODOWLI Z CHRUPIĄCĄ SAŁATKĄ WARZYWNĄ Z NOWALIJKI, SKROPIONY WINEGRETTE Z NATKI RZODKIEWKI I MUSEM FASOLOWYM W OTULINIE ZIEMNIAKA.

Z SZARYMI KLUSKAMI Z TARTYCH ZIEMNIAKÓW I CZERWONĄ KAPUSTĄ Z BOCZKIEM

Z ANTRYKOTU W TRADYCYJNIE WYPIEKANEJ BUŁCE, Z BUKIETEM SAŁAT, OGÓRKIEM PIKLOWYM I CEBULKĄ PANIEROWANĄ, PODANY Z DUŻYMI FRYTKAMI I AUTORSKIM SOSEM.

SZPIKOWANY CZOSNKIEM I BOCZKIEM, BASTOWANY NA PATELNI I SERWOWANY Z PIERSIĄ PRZEPIÓRKI, SPAGHETTI CUKINIOWYM I GROSZKIEM ZIELONYM Z PATELNI.

Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI, DUŻYMI FRYTKAMI I SOSEM Z PIEPRZU ZIELONEGO NA ŚMIETANIE I BIAŁYM WINIE.

ZAPRAWIANA W SOLANCE PODANA Z PUREE Z MŁODEJ MARCHEWKI, FOIE GRAS W WIŚNIACH I SYROPIE KLONOWYM ORAZ KLUSKAMI SZPARAGOWYMI Z GRILLOWANYMI GŁÓWKAMI SZPARAGÓW, DZIKIM BROKUŁEMI GROSZKIEM CZEPNYM.

SMAŻONY NA MAŚLE, PODANY Z MAŚLANYM PUREE ZIEMNIACZANYM I SŁODKO KWAŚNĄ MIZERIĄ.

Z WARZYW KORZENNYCH MARYNOWANE W WINEGRETTE, Z NATKI RZODKIEWKI I MUSZTARDZIE, PODANE Z DZIKIM BROKUŁEM I SZPARAGAMI, KAPARAMI Z SZYPUŁĄ ORAZ PIECZARKĄ PORTOBELLO I FERMENTOWANYM CZARNYM CZOSNKIEM.

SUSZONYMI POMIDORAMI I CZERWONĄ CEBULĄ, Z NUTĄ KOLENDRY NA PUREE Z MŁODEJ MARCHEWKI. PODANA Z PIECZARKĄ PORTOBELLO Z PATELNI, AKCENTEM POPCORNU I NOWALIJKĄ.

RĘCZNIE WYRABIANE NA BAZIE SOKU KWASZONEGO Z BURAKÓW, FASZEROWANE SEREM FETA, SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPINAKIEM, SERWOWANE Z PESTO Z ORZECHAMI NERKOWCA, BAZYLIĄ I GRANA PADANO.

PRZYGOTOWANE ZE ŚWIEŻEGO MAKARONU, PODAWANE Z ZIELONYMI SZPARAGAMI Z ODROBINĄ MIODU, PESTO Z ORZECHAMI NERKOWCA I WARZYW.

Z PIERSIĄ KURCZAKA, PLASTREM BOCZKU I MASŁEM, POMIDORKAMI CHERRY, SOSEM Z ANCHOIS, GRZANKĄ OPRÓSZON GRANA PADANO.

PRZYGOTOWANA NA RÓŻOWO POLĘDWICZKA OWINIĘTA W BOCZEK, SERWOWANA Z SAŁATĄ ZROSZONĄ WINEGRETTE Z LIŚCI RZODKIEWKI I MUSZTARDY. PODANA Z WARZYWAMI, TAKIMI JAK ZIELONE SZPARAGI, DZIKI BROKUŁ CZY POMIDORKI CHERRY.

Z OWOCAMI SEZONOWYMI, MŁODYMI WARZYWAMI I REZYDENCYJKĄ PIKLOWANĄ DYNIĄ Z SOSEM SOSIEGE NA BAZIE KAPARÓW, PODANA ZE ŚWIEŻO WYPIEKANĄ BAGIETKĄ.

Z OWOCAMI SEZONOWYMI I SOSEM Z CZARNYCH OWOCÓW, MUSEM KAWOWYM, SORBETEM CYTRYNOWYM I ODROBINĄ MIĘTY.

Z MASĄ MIGDAŁOWĄ, ŻELEM ZE ŚWIEŻEJ POMARAŃCZY, MUSEM KAWOWYM, ŚWIEŻYMI OWOCAMI SEZONOWYMI I SORBETEM Z TRUSKAWKI, POSYPANYM KARMELOWYMI MIGDAŁAMI I SIEKANĄ MIĘTĄ.

ORZEŻWIAJĄCY DELIKATNY DESER Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z DODATKIEM SZPINAKU I CHLEBEM TOSTOWYM, PODANY Z BABKĄ MIGDAŁOWĄ Z ESENCJĄ Z KAWY I RUMU

Z DODATKIEM SERA TWAROGOWEGO I KOZIEGO, PODANY Z MUSEM MASCARPONE, OWOCAMI I ZIEMIĄ Z PIECZONEJ CZEKOLADY ORAZ COULIS Z CZARNYCH OWOCÓW, POLANY SYROPEM Z MALIN.

CODZIENNIE INNE, PRZYGOTOWANE PRZEZ NASZEGO MISTRZA CUKIERNICTWA

Z RYŻEM

 Z BITĄ ŚMIETANĄ I LODY WANILIOWE